厨艺导师荣膺黄炎培杰出教师奖

中新北京网5月9日电 为推进职业教育改革与发展，进一步弘扬黄炎培职业教育思想，中华职业教育社在全国职业教育战线开展了第五届黄炎培职业教育奖评选表彰活动，北京市商业学校教师侯德成荣膺“黄炎培杰出教师奖”。

经过逐级推荐审核、评审委员会评审、网上公示，第五届黄炎培职业教育奖评选表彰活动评选出30个“黄炎培优秀学校奖”、40个“黄炎培杰出校长奖”、60个“黄炎培杰出教师奖”、6个“黄炎培优秀理论研究奖”。其中，北京市商业学校教师侯德成获得“黄炎培杰出教师奖”。

记者了解到，侯德成现任北京市商业学校国际酒店专业主任，是北京市骨干教师，西餐烹饪高级技师，“首都劳动奖章”获得者，兼任人力资源和社会保障部职业技能鉴定专家委员会秘书长，中国烹饪协会西餐专业委员会副秘书长。

一长串的头衔之外，他还被江湖人称“西餐侯老师”，如今他是桃李遍北京、师兄弟遍亚洲。

据介绍，侯德成毕业于北京市劲松职高首届西餐专业，在上世纪90年代，就去欧洲喝过“洋墨水”，并有在澳大利亚、美国、英国、瑞士等国家的工作经验，这位“海归老师”英法德意俄欧洲大陆菜都会做。

谈到合格的厨艺导师需要具备哪些素质与品质？侯德成认为，不仅要有严谨的治学态度、有强烈的责任心和事业心，在烹饪教学中严格身正示范，给学生树立行业榜样，更要有专业的热情，爱岗敬业、帮助学生树立正确良好的职业素养。此外，一名厨艺导师还要有较强的理论教学与实践教学的能力，良好的沟通能力、创新意识、团队精神以及运用现代信息技术，与行业、企业、行业协会的密切联系等等。

当老师近30年、上了大约50000节课、培养学生6000人次左右，谈到中国烹饪教育还有哪些方面需要努力与改进，侯德成表示，应该进一步加大与国际间的交流与合作，努力提高教师自身素质，包括知识体系、技术水平、加强企业实践，不断更新知识，“不要呆在学校吃老本，要走出去，敢和行业师傅比拼的老师才会有真实力。”

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