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肉类加工厂卫生规范主要的几点与选址-【新闻】

发布时间:2021-05-28 09:23:11 阅读: 来源:防撞条厂家

肉类加工厂卫生规范主要的几点与选址

肉类加工厂卫生规范中最主要的是肉类联合加工厂、屠宰厂、肉制品厂应建在地势较高,干燥,水源充足,交通方便,无有害气体、灰砂及其他污染源,便于排放污水的地区。

肉类联合加工厂、屠宰厂不得建在居民稠密的地区,肉制品加工厂(车间)经当地城市规划、卫生部门批准,可建在城镇适当地点。

厂区和道路

厂区应绿化,厂区主要道路和进入厂区的主要道路(包括车库或车棚)应辅设适于车辆通行的坚硬路面(如混凝土或沥青路面)。路面应平坦,无积水,厂区应有良好的给、排水系统。

厂区内不得有臭水沟、垃圾堆或其他有碍卫生的场所。

布局

生产作业区应与生活区分开设置。

运送活畜与成品出厂不得共用一个大门:厂内不得共用一个通道。

为防止交叉污染、原料、辅料、生肉、熟肉和成品的存放场所(库)必须分开设置。

各生产车间的设置位置以及工艺流程必须符合卫生要求。肉类联合加工厂的生产车间一般应按饲养、屠宰、分割、加工、冷藏的顺序合理设置。

化制间、锅炉房与贮煤场所、污水与污物处理设施应与分割肉车间和肉制品车间、间隔一定距离,并位于主风向下风处。锅炉房必须设有消烟除尘设施。

生产泠库应与分割肉和肉制品车间直接相连。

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